日式料理培训寿司技术，本小利厚，零经验一对一培训 4

日本料理每一道菜的造型精细得有如风景画一般，让人惊艳。学习日料的人儿都是有自己的原因，有的是学当厨师的日料爱好者，有的是看好日料行业，有的是想办日料餐厅，有的仅仅是对日料的热爱，烹饪的热爱........

日料培训内容：

一、刺身及寿司

  1、刺身拼盘：三文鱼薄切、三文鱼厚切、希鲮鱼刺身、北极甜虾、鲷鱼刺身、北极贝刺身、金枪鱼刺身、双人刺身拼盘、单人刺身拼盘

（包含刺身刀法：薄切、厚切、波浪切；刺身盘饰的加工，整体规格摆放）、寿司醋、寿司刺身酱油、寿司淋酱、寿司米饭、寿司馅料制作
  2、芒果芝士虾卷、牛油果金枪鱼卷、浪漫樱花小卷、鲜虾天妇罗卷、蒲烧鳗鱼寿司、经典蛋黄寿司、经典加州寿司、腐皮寿司卷、蒲烧鳗鱼手卷、芒果甜虾手卷、寿司船等
  3、三文鱼握寿司、炙烤甜虾握寿司、北极贝手握、金枪鱼握寿司、蜜汁鳗鱼手握、炙烤三文鱼握、炙烤鹅肝、吞拿鱼军舰、飞鱼好军舰
二、炸物及烧烤
  1、炙烤菲力牛排、炙烤三文鱼头、香煎三文鱼、
  2、唐扬炸鸡、秘制炸猪排、天妇罗虾、蒲烧鳗鱼
  3、照烧鲜鱿鱼、盐烤芝士扇贝、鸟烧什锦鸡肉串
三、饭类及面类
  1、日式蒲烧鳗鱼饭、日式牛肉饭、日式猪排饭、日式鹅肝饭
  2、日式豚骨叉烧拉面、日式地狱拉面、天妇罗虾乌冬面
  3、日式咖喱饭、叉烧乌冬面、日式卤肉饭、
四、铁板及小菜
  1、和风沙律、扇贝裙边、麻辣章鱼、芥末章鱼
  2、鲷鱼南蛮渍、扬出豆腐、厚蛋烧
  3、三文鱼沙拉、日式土豆沙拉、牛油果沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉

示范讲解：

1、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。一对一实战讲解技术。

2、自己备原材料，自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。